#03 - Stupid Blonde

#03 - Stupid Blonde er inspirert av Big Wave Golden Ale fra Kona Brewing Company (Hawaii). I utgangspunktet skulle brygget bli en klassisk belgisk blonde, men høyt inntak av Big Wave i perioden før brygging gjorde at det ble en dreining mot noe mer fruktig og fyldig.

Brygget: 28.12.2014
Flasket: 18.01.2014



Title: Stupid Blonde

Brew Method: All Grain
Boil Time: 90 min
Batch Size: 70 liters (fermentor volume)
Boil Size: 76 liters
Boil Gravity: 1.048 (Estimert, ble 1.056)

STATS:
Original Gravity: 1.052 (Estimert, ble 1.054)
Final Gravity: 1.015 (Estimert, ble 1011-1013 (tre gjæringskar))
ABV (standard): 5.7%

FERMENTABLES:
12 kg - German - Pale Ale (80%)
1 kg - German - CaraAmber (6.7%)
2 kg - DMS - Light (13.3%)

HOPS:
20 g - Citra, Type: Pellet, AA: 13.4, Use: Boil for 60 min, IBU: 9.85
20 g - Mosaic, Type: Pellet, AA: 11.5, Use: Boil for 60 min, IBU: 8.45
30 g - Citra, Type: Pellet, AA: 13.4, Use: Boil for 10 min, IBU: 5.36
30 g - Mosaic, Type: Pellet, AA: 11.5, Use: Boil for 10 min, IBU: 4.6
50 g - Citra, Type: Pellet, AA: 13.4, Use: Whirlpool for 5 min at 80 °C
50 g - Mosaic, Type: Pellet, AA: 11.5, Use: Whirlpool for 5 min at  °C

MASH GUIDELINES:
1) Temperature, Temp: 62 C, Time: 10 min
2) Temperature, Temp: 66 C, Time: 60 min
3) Temperature, Temp: 78 C, Time: 10 min

YEAST:
Fermentis / Safale - American Ale Yeast US-05
Starter: No
Form: Dry
Attenuation (avg): 72%
Flocculation: Medium
Optimum Temp: 15 - 23.89 C
Fermentation Temp: 16-22 C